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產地:浙江 品牌:新銀象 含量:98% 型號:食品級 執行標準:GB 1886.231-20116 廣泛應用于 乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中 ?CAS NO.1414-45-5 包裝規格:10kg/箱...
產地:浙江 品牌:新銀象 含量:98% 型號:食品級 執行標準:GB 1886.231-20116 廣泛應用于 乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中
CAS NO.1414-45-5 包裝規格:10kg/箱
乳酸鏈球菌素是
由多種氨基酸組成的多肽類化合物,可作為營養物質被人體吸收利用。1969年,聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯合專家委員會確認乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國衛生部批準實施的文件指出:"可以科學地認為乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的"。它能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性細菌,如肉毒梭菌,金黃色葡萄球菌,溶血鏈球菌,利斯特氏菌,嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長和繁殖,尤其對產生孢子的革蘭氏陽性細菌有特效。乳酸鏈球菌素的抗菌作用是通過干擾細胞v膜的正常功能,造成細胞膜的滲透,養分流失和膜電位下降,從而導致致病菌和腐敗菌細胞的死亡。它是一種無毒的天然防腐劑,對食品的色、香、味、口感等無不良影響?,F己廣泛應用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。
折疊編輯本段基本物化信息
英文名稱:nisin from streptococcus lactis
折疊編輯本段化學性質
是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素,由34個氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時溶解度為12%,Ph值5.0時下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時耐熱性好,Ph值大于5時,耐熱性下降。
折疊編輯本段應用范圍
應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領域中。
玉米淀粉
蘋果酸
無水檸檬酸
薄荷腦
黃原膠
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